怎么了？”

当着这么多人面儿砸人家场子的行为，苏玖一着实有种说不出来的心慌，她立刻撒了个谎：“你别挑事哈，我没说过这句话。”

“你的朋友一直在直播吧，”季堰礼侧头瞄了眼齐绮举着的手机，问。

齐绮默默地点了下头。

“你说没说过这句话，她直播间里的人应该知道，”季堰礼建议，“要不要问一下他们？”

“问什么问！”

问了，他们肯定说那句话是她说过的啊。

苏玖一认命地闭了闭眼。

让她单独指导判断还可以接受，当着这么多人面……还真是……

苏玖一自知躲不过，咬了咬牙，鼓起勇气站起来，冲着旁边的工作人员说：“麻烦给一下话筒。”

工作人员愣愣神，缓缓将：“好。”

苏玖一举着话筒，说：“从两位的菜香来分析，两份都是比较成熟的作品。”

台上两位参赛选手各冷哧一声。

像是在嘲讽她自相矛盾。

苏玖一平静地看着擂台，继续说：“但是也只是较为成熟而已。”

现场所有人，没有一个人料到她真的会这样说，纷纷瞪大了眼睛

苏玖一：“首先第一位选手的蛋炒饭，蛋香浓郁，若有若无的米粒的香味完全被包裹进了里面，不用看，一定是粒粒均匀，且呈金黄色。可以看出这位参赛选手的火候把握的不错，基本功也很扎实。”

第一位选手嘴角轻扬，带了些不屑的微笑。

苏玖一：“但是，空气中的弥漫出来的香味混杂，不融合，反映在菜品上就是切割不均匀，大小不一致。简单来说刀工不过关。最直观的就是胡萝卜丁和火腿丁的大小和左右对称度，不信的话，主持人可以看一下。”

听完苏玖一的话，主持人拿着筷子，将第一盘蛋炒饭的胡萝卜丁一块一块的挑出来。

他将它们排成一排，瞬间惊住了。

这哪里是大小不均匀啊。

就连单独一小块儿的左右都偏差很大，根本不符合菜谱要求的正方形。

这个刀功确实差。

主持人没有说话，只是震惊的抬头盯着台下的苏玖一。

所以，她真的是仅仅凭借着味道，就做出了这种判断吗？

苏玖一看到主持人的表情，也知道自己说的并没有错，她继续说：“还有，蛋炒饭的基本原则就是软！也就说鸡蛋裹着米饭，要做到软而有嚼劲。第一位选手的米饭口感偏硬，明显是米饭蒸煮的时间不够，简单来说就是米饭没熟透。没有熟透的米饭，直接进行翻炒，会让被蛋清包裹住的米饭更加不易软烂，反而生出一声涩感。并且，为了改善这一缺点，很多厨师都会选用多煎炒的方式，让连带着外面的鸡蛋一起加热熟透，很不巧，台上的一号选手就是采用的这种方法。”

一号参赛选手不服气地说：”这样又什么不对吗？“

苏玖一顿了一秒，继续说：“这样本身就是错误的，这样做出来的蛋炒饭，不仅米饭生硬，并且外面的鸡蛋，也会因为厨师的操作不当，而错过最佳火候。这样的鸡蛋，不仅流失掉了它最好的口感，而且会让米饭变得更加坚硬。硬上加硬，你说这样的蛋炒饭能好吃吗？”

众人哑口。

苏玖一的胆子逐渐大了起来：“第二位选手，首先我觉得你并不是一个厨师，而更是一位做家常菜的妻子。你会根据自己的口味，进行调料的选择，也就说你做的所有菜品，都有一个标准，那就是你觉得好吃就行。”

“可是你要知道，作为一个厨师，你面向的是一个大众的活动，你首先要做到的是调配一个符合大众的口味料底，而不是根据自己的口味，肆意添加佐料。”苏玖一顿了一秒，继续说，“这是其一，其二是你的酱油已经完全将米饭的香味盖住了，一份好的菜肴，最重要的是突出它本身的味道，肆意用酱油盖住米饭原本的清香，不仅会刺激食客的味蕾，而且会丢失它本身的味道。”

苏玖一继续说：“如果主料尝不出来任何味道，那么它完全可以被取代，就比如你面前的这份酱油炒饭，你的酱油味道过浓，压住了大米的清香，既然这份炒饭不需要米饭的味道，那我是不是可以不用米饭，改用馒头？反正品尝的人将米饭入口以后，也只会尝出里面有酱油，并不会品尝出任何味道。所以，馒头和米饭的差别又在哪里？”

现场人愣住一片，在苏玖一一套又一套的解说下，他们有些听懵了。

苏玖一懒得多做解释，她说：“综上，我觉得两位都输了，想要参加比赛，基本功先练好吧。”

说完，苏玖一见她的一番讲解，将所有人都唬住了，她连忙戳了戳旁边的齐绮，小声催促：“快走快走。”

这么拆人家的场子，再待下去，她真的会被打吧。

齐绮匆忙回过神，着急忙慌的收拾片刻后，就随着苏玖