是饭点，饮食合作社里头没有人，谢经理领着职工在腌鱼。

黄水仙看是比较常见的地瓜鱼，就卷起袖子帮着一块干。

地瓜鱼叫法多，正儿八经的学名叫丁氏叫姑鱼，有的地方也叫花滑，番薯鱼，白花鱼。

刺不多，最好吃的是肚子里边的两块肉肉。

如果经常吃鱼，那就不太稀罕地瓜鱼，但这种鱼绝对性价比之王，因为油口很丰富。

老牛家今早的早饭就有地瓜鱼。

新鲜的地瓜鱼洗干净剁头后拿盐巴腌鱼身，再稍微冲一冲直接拿去晒，日头好的时候晒三四个小时也就够了。

想什么时候吃就稍微过过水，控干水分直接下锅。

晒过的地瓜鱼油脂更丰富，筷子拿油在锅里面划拉个十字就能煎个五六条鱼，煎完以后油不少反多。

这还是现在生活好了，以前连这点油都舍不得的，都是直接煲汤后拿出来放点酱油膏闷。

大热天的地瓜鱼配稀饭，再来一点萝卜干美滋滋。

黄水仙都打算帮忙了却发现帮不上。

人家不是用传统的渔家做法。

搁海边渔民，去掉地瓜鱼中间剖一刀就可以晒了，饭店里拿黄酒，葱姜蒜腌上，然后放到油锅里面炸。

看到职工拿出来个煤炉炭，黄水

仙才发现不是做菜，是要做熏鱼。